Tostadas de Ensalada de Surimi con Camarón.

   Hola!... Les cuento que éste se ha hecho uno de mis platillos favoritos no es tan saludable porque lleva crema y mayonesa, pero lo podemos hacer menos pesado haciéndolo con ingredientes light, pero de antemano les aviso que no sabe igual.

   Este platillo es muy refrescante, fácil, rápido y muy rendidor.

  Ingredientes:

500 grs. de Surimi cortado en cubitos
300 grs. de camarón cocido, pelados y cortados en cubos
4 jitomates bien rojos
1 cebolla chica o 1/2 grande puede ser también morada para darle color
2 cucharadas de crema
2 de mayonesa
1 lechuga partida en cubos
1 pepino
1 aguacate
Sal y Pimienta
Chile en aceite al gusto con ajonjolí
Tostadas


Preparación:

1. En un bol agregamos el surimi, los camarones, el jitomate, la cebolla, la lechuga, la crema y la mayonesa y mezclamos todo y rectificar el sabor, agregamos un poco de pimienta y sal dejamos en el refrigerador para servir. 

2. Ponemos la ensalada en una tostada, la decoramos con aguacate y rodajas de pepino y agregamos unas gotas de chile en aceite ese es el secreto o pueden usar cualquier otro picante. ¡Listo!

Nota: A esta ensalada se le puede agregar pulpo y queda muy buena.

 Intenten hacerla, ya verán que no les miento y para esos días tan calurosos, esta ensaladita nos cae super bien. ¡Provecho!

   

Guarnición de Vegetales

   Muchas veces tenemos idea de lo que vamos a comer como "plato fuerte" pero a veces no sabemos como acompañarlo, por eso aquí les dejo una idea genial y sencilla de una guarnición perfecta para hacer pareja con cualquier tipo de proteína.

   El ingrediente especial del platillo será la col.

   
   Ingredientes:
  
3 tzs de col rallado o cortado en julianas
1 zanahoria en julianas
1 calabaza en julianas
1/2 cebolla en julianas
Aceite
Sal y pimienta

Procedimiento:

1. En un sartén coloca el aceite y sofríes la cebolla un minuto, agregas la zanahoria y sofríes por 2 minutos,  agregas la col, salpimentas y mezclas todo muy bien y cubres con la tapa para generar un poco de vapor por 1 min. y finalmente agregas las calabazas mezclas bien por 1 minuto más o hasta que esté la calabaza y ¡Listo!

   Nota: Si no vas a servir en el momento deja la olla destapada para que no se cueza de más. La idea es, que los vegetales queden crocantes.

   Tip: Siempre corta las zanahorias mas delgadas que la calabaza para lograr la cocción en el mismo tiempo.

   Ojalá te guste y esto es algo en lo que puedes utilizar la col de los taquitos dorados que te comiste el otro día. ¡Provecho!

Pescado con Vegetales y Noodles

   Hola y como algunos saben me he intentado alejar de la carne roja un tiempo, si la como, pero siempre la dejo como última opción, es por eso que la mayoría de mis platillos los hago con pescado.

Ingredientes: 1 porcion

30 grs de fideo japonés (cocinado como dice las instrucciones del empaque)

1 filete de pescado bassa

1 taza de variedad de verduras al vapor (brócoli, zanahoria, calabaza)

2 cucharadas de hierbas picadas (hojas de perejil, cilántro, apio)

1/4 de aguacate

2 cuch. de Salsa de Pescado o Salsa de Soya 

Preparación:

1. Cocina los fideos como dice el empaque y colócalos en la base del plato

2. Coloca las verduras al vapor puedes agregarle también para que tenga un poco de sabor una rebanada de jengibre finamente picado y ajo también y colócalas sobre los fideos.

3. Por último cocina el pescado a la plancha, córtalo en cubitos y colócalo sobre las verduras, agrega las hierbas, el aguacate y la salsa de pescado o la soya y listo.

   Nota: Procura comerlo con palillos chinos, eso lo hará más divertido y si eres como y que soy muy acelerada para comer, nos ayudará a comer más despacio y poder apreciar los sabores.

   Espero que te guste, y disfrútalo con una limonada con agua mineral... ¡Provecho!...

Banana & Cashew Cream Ice Pops

   En esta ocasión me encontré una receta bastante tentadora, porque uno siempre que está a dieta o tratando de cuidarse, no falta la gran tentación de comer algo dulce por lo tanto aquí les dejo la receta de como hacer estas deliciosas y divertidas paletas de Plátano con Nuez de la India (ojo si eres alérgico, no las comas y si no sabes si eres alérgico, tampoco lo intentes, mejor cambia las nueces de la india por nuez regular).

 Para realizar estas divertidas paletas necesitamos:


Ingredientes: Rinde 10 o 12 porciones aprox.

2 tz. de Nueces de la india (Remojadas por 4 horas)
1 Plátano grande o 2 chicos
1 Cucharada de aceite de coco
1 taza de Agua (quizá no se use toda)
2 Cucharadas de miel
250 grs. de Chocolate sin azúcar
50 grs. Coco rayado natural o tostado (si quieres pecar un poco)
1 molde para paletas
Palitos de paletas

Procedimiento:

1. Una vez remojadas las nueces enjuágalas varias veces y escurre bien.

2. Coloca en la licuadora las nueces, el plátano, el aceite de coco, y la miel, licua agregando poco a poco el agua (no toda la taza ve checando), ten cuidado de que la mezcla no te quede muy líquida, debe tener una textura homogénea y un poco compacta. 

3. Vierte la mezcla en los moldes y congela por 1 hora pasado ese tiempo regresas a colocar los palitos y los dejas congelar por otra hora, o hasta que sientas dura la parte pegada al palito de madera.

4. Una vez congelada pasamos a desmoldar. Una forma rápida es meter el molde en un recipiente con agua de entrada por salida y empezar a sacar y meterlas en sus bolsas y mantener en congelación.

5. Ahora si las quieres cubiertas con chocolate deja las paletas en el congelador y coloca el chocolate a derretir a baño maría, una vez ya bien derretido saca las paletas del congelador y cúbrelas de delicioso chocolate y decóralas con coco rayado natural o con más nueces, deja secar el chocolate un poco y puedes volverlas a guardar en su bolsita y así ya tienes postres de reserva y si no pues.... ¡ A Disfrutar!

   Espero que lo intentes y me cuentes como te fue y si hiciste algún cambio de ingredientes. Esta es una forma saludable de comer postres dulces sin culpas, claro que no es para todos los días pero si tienes ganas de algo dulce esta es una buena opción... ¡Provecho!

Flan de Espinacas y Papa

   Hola! No quiero que se acabe noviembre sin compartirle algo, que ojalá les pueda ayudar. En lo personal disfruto mucho de las compras en el mercado de la verdura y es impresionante como puedes con unos cuantos ingredientes hacer cosas deliciosas, en mi caso no soy fan de las acelgas, sin embargo, siempre intento hacer algo diferente y creo que con este platillo lo conseguí.

   Quizá no es la primera opción que se te ocurre pero dentro de lo que cabe es sano y aparte lo puedes acompañar con un chile relleno de panela (Obvio sin capear) y con la salsa roja que es exclusivo de los chiles rellenos y mira que te queda ¡Super rico!

Ingredientes:

1 Manojo de acelgas lavadas

2 Papas cocidas en cubos

4 huevos

sal y pimienta

Procedimiento

1 Cocer las acelgas en agua, dejar escurrir y reservar.

2 Batir los huevos en un bol grande y salpimentar, agregar las papas en cubo y las acelgas y mezclar todo hasta que se incorpore.

3 En un recipiente de vidrio para hornear (sin aceite) vierte la mezcla.

4 Hornea por 25 min. a 165° o hasta que el centro del flan esté cocinado, y pues aplicas la técnica del palillo, y !Listo¡ acompáñalo con una salsa de jitomate asado.

   Puedes ser creativo como tú quieras y si no comes papa puedes sustituirlo con alguna otra verdura o intentarlo con algo de jamón de pavo, no lo se, el chiste es intentar y crear algo diferente.

   Espero que les haya gustado... ¡Provecho!